А у нас на мороз пошло...Хотя солнечно и днём стойкий плюс.  А ночью заморозки, отключил водопровод на веранду. Всё, кончился грибной сезон (
Вчера делал баклажанную икру по волгоградски. Семь часов на кухне...Зато полную сковородку в итоге сделал! Нямка!)

)))
1. баклажаны и морковь режем большими и тонкими пластиками. для этого нужно резать сильно наискосок.
2. лук режем небольшими кубиками
3. болгарский перец режем кусочками
4. с ошпареных помидор снимаем шкурку и режем кубиками
5. чеснок мелко шинкуем
6. дальше всё кроме чеснока нужно обжарить ОТДЕЛЬНО. ДО румяной корочки и готовности внутри. Для этого можно использовать несколько сковородок, но я делаю на одной, но хорошей и большой.. обжариваемое складываем в высокую каструлку, чтобы лежало до поры и масло стекало на дно. Последовательность обжарки,чтобы сковородка оставалась чистой такова: баклажаны, морковь, перец(до лёгкой золотистости), лук(до золотистости).
7. Когда всё обжарено и сложено в каструлку, на сковороду вываливаем помидоры и на таком огне, чтобы не пригорало и кипело выпариваем примерно так, как делают для итальянских соусов. То есть, в конце выпарки должна получиться масса почти без влаги, с лёгкой поджаристостью. Тут только нужно очень тщательно следить, чтобы не пригорело! Горелые помидоры только выкинуть. Поджаристость эта видимо контролируется так: лопаткой собираете массу в кучки, и наблюдаете за краями кучек. там цвет должен измениться с обычного красного на ярко алый. при этом образуется специфический, офигительный вкус. Делаете так несколько раз, время от времени пробуя.
8. Теперь всё, что мы ранее поджарили, пропусакем через мясорубку с крупной сеткой, и вываливаем в помидоры, добавив чеснок и посолив по вкусу. Тщательно перемешивая доводим до кипения. Никаких приправ не надо!
ГОТОВО!Мня...

Я тута. Коньяг перепрятывал)))

Ох, сегодня опять в Москву... А завтра к ночи опять домой... Но уже радостнее и с оптимизьмой... Метастазы в два раза почти уменьшились.)

Мододец Андрюха! Так держать!

А, домой это в деревню?

В деревню? Видел бы ты дорогу в мою "деревню", подумал бы , что она недалеко от дома Паруса))) Это масква ваша - деревня)

Можно бы посидеть в Белорусской хате.  Только мне нельзя кушать пиво изза антисудорожных.